Harinas de Trigo
Características de nuestras Harinas de Trigo
Hoja de Plata
Características:
- Fuerte, gran poder fermentativo, alto rendimiento, multipropósitos, alto porcentaje de absorción de agua.
Procesos y Productos:
- Todo tipo de procesos para la elaboración de pan, francés, bizcocho (bollería), danés, feite (hojaldres), pizzas, galletas, etc.
Presentaciones:
- 44Kg
- 22Kg
- 10Kg
Tabla nutrimental de Hoja de Plata
Ensenada
Características:
- Harina fuerte, muy versátil, alto poder fermentativo.
Procesos y Productos:
- Especial para pan de molde, bollería, pastelería en general, gran volúmen.
Presentaciones:
- 44Kg
Osasuna
Características:
- Harina fuerte y extensible, muy blanca y fina (alto nivel de blancura), masas elásticas fáciles de laminar, alto porcentaje de absorción de agua, máximo rendimiento de piezas.
Procesos y Productos:
- La mejor Harina para la elaboración de Tortillas.
Presentaciones:
- 44Kg
- 22Kg
Elizondo
Características:
- Harina fuerte, exclusiva de la casa, alto poder fermentativo, nivel alto de proteína y gluten, alto rendimiento, gran volumen, alto porcentaje de absorción de agua.
Procesos y Productos:
- Industría de panadería mecanizada, francés, bizcocho (bollería), danés, feite (hojaldres), pan de caja, industria de las pizzas, repostería, etc.
Presentaciones:
- 44Kg
Unica Tortillera
Características:
- Harina fuerte, excelente rendimiento, alto contenido de proteínas, gran capacidad de absorción de agua, mayor volúmen, menos tiempo de máquina.
Procesos y Productos:
- Especial para tortillas y pan árabe.
Presentaciones:
- 44Kg
Maite
Características:
- Harina sueve, fermentación corta, muy extensible y muy manejable.
Procesos y Productos:
- Elaboración de varios tipos de galletas, pays, buñuelos, obleas, confitado de cacahuate, etc.
Presentaciones:
- 44Kg
Leyre
Características:
- Harina de fuerza intermedia, extensible y manejable.
Procesos y Productos:
- Procesos artesanales y semi mecanizados en la elaboración de pan, francés, bizcocho (bollería), danés, feite (hojaldres), churros y empanadas.
Presentaciones:
- 44Kg
Unica Panadera
Características:
- Harina fuerte, alto contenido de proteína, gran capacidad de absorción de agua, mayor volumen, multipropósitos.
Procesos y Productos:
- Especial para pastelería de alta calidad.
Presentaciones:
- 44Kg
Alaska
Características:
- Extensible, fina, masas elásticas, muy manejables y fáciles de laminar, buen rendimiento en piezas.
Procesos y Productos:
- Elaboración de tortilla y panes planos (base para pizzas, focaccia y pan árabe).
Presentaciones:
- 44Kg
Alta Proteína
Características:
- Elevada fuerza, máximo contenido de proteína y gluten, máximo porcentaje de absorción de agua, alto poder fermentativo, elevada absorción y rendimiento, gran volumen.
Procesos y Productos:
- Panadería industrial, masas congeladas, productos formulados con gran cantidad de grasa y azúcar, base de harinas especiales (mixes), etc.
Presentaciones:
- 44Kg